natali learns

по этому поводу у нас был праздничный ужин. попробовала этот рецепт впервые и очень довольна. зимний рецепт. я кое-что поменяла, но не много. делюсь

свинина с яблоками и белым соусом.

-свинная вырезка
-два яблока (я бы взяла большие яблоки. у меня были средние и мне показалось мало)
-1-2 ст. ложки сливочного масла
-1 ст. ложка коричневого сахара
-цедра небольшого апельсина
-сок небольшого апельсина
-ст. ложка свежего тимьяна (я использовала сушеный)
-ст. ложка яблочного уксуса (я использовала бальзамик)
-соль перец.
-белый соус (почти бешамель: масло, мука, молоко или сливки, соль-перец. жидкий)

на непригорающей сковороде на среднем огне обжариваем свинину порезанную вдоль волокон где-то 1.5-2см толщиной. до готовности и румяной корочки. я посолила и поперчила, когда корочка образовалась. отложить мясо в тарелку.

на этой же сковороде растопить сливочное масло и развести в нем коричневый сахар. карамелизировать порезанные кусочками 1.5х1.5см яблоки. когда яблоки станут коричневыми выключить огонь и выложить в сковородку мясо. размешать и оставить, что бы мясо впитало соус от яблок.

в отдельной кастрюльке разогреть около 400 мл белого соуса. добавть туда сок и цедру апельсина,уксус и тимьян. готовить на среднем огне около 3 минут. (у меня получилось дольше)

выложить в тарелки свинину с яблоками и полить белым соусом.

на гарнир у нас было картофельное пюре с луком-шалотом фри. шалот мне показался очень к месту. так что, если вы выберете другой гарнир, положите лук-фри рядом.

 отварить два- три хвоста омаров в соленой воде с черным перцем горошком и одним лавровым листом. остудить, вынуть мясо из панциря и порезать.
нарезать мелкой соломкой половинку красного перца, половинку большого сладкого манго и два маленьких огурца.
для заправки: две столовые ложки с горкой майонеза, две столовые ложки оливкого масла, столовая ложка или две сока лимона, зубчик чеснока, цедра пол-апельсина и пол-лимона. все хорошо перемешать до однородной массы.
выложить овощи и манго на тарелку горкой, сверху положить кусочки омаров и сверху полить заправкой. расчитанно на три порции. маленькие. :)